南羅納河谷產區氣候屬于地中海性質，氣溫高，夏季長，日照充足。冬季溫暖濕潤，降雨量集中，全球每年約有3%的葡萄產區保持氣候穩定。南羅納河谷就屬于其中之一，所以，生產的葡萄酒幾乎和波爾多一樣多。最著名的產區是教皇新堡，這里的酒是本地葡萄品種的優秀混釀。釀酒師采用混釀是為了揚長避短，可以最大程度突顯葡萄酒的平衡和諧之美，如果沒有混釀，就不會有那么多人對波爾多稱贊有加，如果沒有極致的混釀，南羅納河谷也不會成為葡萄酒愛好者探索的天堂。產自于南羅納河谷的慕合懷特是混釀時輔助組中最重要的品種。在這個產區，有一個經典的混釀組合被稱為“GSM混釀”。G 指的是歌海娜：有較高的酒精度，并帶有紅色水果香氣如蜜餞、覆盆子，葡萄柚、肉桂的香氣；S 為西拉：具有更深的顏色、更多的單寧以及優雅的個性；M 慕合懷特：能帶來飽滿的酒體結構、花香和余味。這三者在混釀中都各司其職，釀成的 GSM 葡萄酒口感豐富，層次復雜，個性多變，簡直完美。雖然GSM混釀也被稱為是“南羅納河谷混釀”，但這種混釀方式已經被世界各地的葡萄酒產區所模仿，并且也都獲得了較高的成就。比如澳洲南部，他們在混釀中加入了老藤葡萄的比例，美國加州的帕索羅布爾斯產區、華盛頓州產區都有類似的GSM混釀做法，他們混釀出來的葡萄酒也不便宜。